秋天氣候過於乾燥，想吃寫滋陰潤肺的食物來調養身體，銀耳是很好的選擇，但煮銀耳也有很有竅門的，例如時間、步驟等，不知道銀耳湯一般要熬幾個小時呢？
根據烹飪工具來決定。
銀耳其實屬於比較容易熟的食物，但熬湯喝的話，爲了呈現粘稠出膠的口感，一般需要久煮才行，不過不同的烹飪廚具，熬煮的時間各不相同，如用高壓鍋煮的話，一般30分鐘即可，而普通電飯鍋煮銀耳，則需要1小時左右，但若是用砂鍋煮銀耳，由於煲體會一直維持較爲恆溫的溫度，時間上相對較長一些，需要2-3小時才行。
有營養。
銀耳燉的時間長了，只是會流失部分維生素C等活性營養物質，但並不代表就完全沒了營養，而且銀耳久燉，其中的膠狀物質才能充分溶解出來，食用後不僅口感軟糯更好吃，而且更利於腸胃吸收消化，同樣可以起到美容護膚、滋陰護肝、潤腸通便、強精補腎、提高免疫力等功效。
1、取一朵銀耳放到盆裏面，緊接着向鍋裏面加入適量的溫水，讓溫水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上。
2、等銀耳完全泡發好了之後清洗乾淨，去掉銀耳的根部，用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了，撕的越小塊越容易出膠。
3、取適量枸杞，清洗乾淨，放置一旁備用。
4、鍋裏面加入適量的清水，銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特別粘稠。
5、將銀耳冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會將銀耳裏面的膠紙鎖到裏面，很難被釋放出來，銀耳湯一點不稠，不好喝。
6、之後開大火將水燒開，水開了之後轉小火，燜燉20分鐘左右。
7、20分鐘之後將枸杞、紅棗等加入到湯裏面，緊接着加入適量冰糖，再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。
8、關火之後再燜一分鐘左右出鍋，可以讓銀耳裏面的膠質完全的釋放出來，這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。
銀耳中含有較多的纖維素成分，可以促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的功效，但有脾胃虛寒、腹瀉便溏等症者則不宜食用，否則可能會加重原本的泄瀉症狀。
銀耳做成湯餚後，其中會加入大量的糖，一般不建議糖尿病患者食用，否則可能會導致體內的血糖水平升高，不利於血糖的控制，還可能會引發頭暈、心悸、眼花等高血糖反應。
