銀耳泡了6個小時可以嗎 銀耳泡十二小時好嗎

銀耳也叫雪耳，是一種常見的食物，有很好的滋陰潤肺、止咳生津等功效，一般銀耳烹飪之前都需要泡發，那麼銀耳泡了6個小時可以嗎？

銀耳泡了6個小時可以嗎

如果天氣不是非常炎熱，泡6小時是可以的。

銀耳中含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素E、鈣、鎂、鐵等營養物質，一般幹銀耳用冷水浸泡冷水泡2-4小時就能夠完全泡發，浸泡6小時影響也不大。

但也有的地方天氣特別炎熱，食物在常溫下放4-6小時就會腐敗變質，而銀耳中含有的成分也是容易滋生細菌的，在30-40度的環境中浸泡6小時也是有可能變質的。

銀耳泡十二小時好嗎

不好。

因爲銀耳只需要浸泡2-4小時就能夠完全泡發，泡久了首先營養物質容易流失，而且如果存放環境不當，還容易變質，產生對人體有害的黴菌毒素。

如果泡發的銀耳出現了耳片發黏、軟、無韌性或有異味等情況，則可能是變質了，建議丟棄。

銀耳燉6個小時會有毒嗎

一般不會。

銀耳燉6個小時，只要沒有糊鍋，就可以吃的，這個過程中再持續加熱，並不會滋生細菌或者其他的有毒物質。但是銀耳燉久了容易變得軟爛、沒型，吃起來口感也不好，一般建議銀耳燉30分鐘左右就可以吃了。

泡好的銀耳剩下怎麼放

泡發完整的銀耳，建議用密封的保鮮碗或保鮮袋裝好，然後放入冰箱冷藏。

但是這樣保存也不能放太久，不可以超過2天，否則久放後也會導致泡發好的銀耳中產生大量的細菌等微生物，繼續食用有危及健康的隱患，應儘快吃掉爲宜。