在家做的蒸雞蛋蒸出來稀的跟水似的，蒸雞蛋蒸半天還是稀的能吃嗎？蒸雞蛋蒸不成形怎麼回事？
蒸雞蛋蒸半天還是稀的能吃，只是口感相比起來會差一點。
如果蒸雞蛋成了稀糊狀，可能是蒸的時間過短，放的水過多或過熱導致，蒸雞蛋成了稀糊狀一般能吃，可能會影響到雞蛋羹的口感，但是不會產生有毒有害的物質。
蒸雞蛋成了稀糊狀也可能是雞蛋變質了，即使水量合適，也不容易凝固，蒸雞蛋的顏色會比較暗，而且伴有異味，這樣的蒸雞蛋是不建議繼續吃的。
蒸雞蛋蒸不成形可能是水和雞蛋的比例不對或是雞蛋變質所導致的。
1.在蒸雞蛋羹的時候，需要用新鮮、不變質的雞蛋，這類的雞蛋蒸出來口感很好。
2.蒸雞蛋時候，雞蛋和水的比例是1：1.5，一般蒸一碗雞蛋需要兩個雞蛋，然後加入小半碗水即可。
3.蒸雞蛋的時候，沒有加鹽，就會容易導致蛋液裏面的蛋白質不凝固，雞蛋也會不成形，所以要加入溫的淡鹽水，才能使蛋液凝固。
蒸雞蛋根據碗的大小，水開後一般8－15分鐘最好。
如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話，7-8分鐘左右基本已經熟，這時的蛋會比較滑嫩，口感是最好的。
如果放在微波爐裏蒸在六分鐘左右，否則的話就容易變老，蒸箱五分鐘左右就可以了，可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已經凝結，如果凝結了就是熟了。
蒸雞蛋用溫水蒸最好。
冷水的水分子大，會導致雞蛋變老，留有較多水分。熱水則會使雞蛋變成蛋花，所以用溫水蒸雞蛋是最合適的。
將雞蛋液和溫水按照1:1的比例來調和即可，水既不能放多也不能放少，這樣蒸出來的雞蛋口感十分好。
