白蘿蔔是十字花科植物萊菔的新鮮根，全國各地均有種植，性涼，味辛、甘，別名蘿蔔、萊菔、蘆菔、土酥、溫菘、秦菘，煮、炒、燉、拌都可以，切碎做餡風味獨特。
白蘿蔔是一種極具保健價值的蔬菜,其味辛、甘，有下氣定喘，止咳化痰的作用。現代醫學研究證實，白蘿蔔含有芥子油成分，能促進胃腸蠕動,增強食慾,幫助消化。
《食療本草》中稱，白蘿蔔”服之令人白淨肌細”，食用白蘿蔔可以美膚亮膚。
白蘿蔔可以說全身都是寶，按不同的部位有不同的營養價值，也有不同的烹製方式。白蘿蔔頂部維生素C含量最高，適宜切絲、 切條，快速烹製;中段含糖量較高,質地較爲脆嫩，用來涼拌最好;白蘿蔔的尾部，即接近柄部有些辛辣味，可以削皮直接生吃。
頭屑多，頭皮瘙癢的人宜吃。
大便不暢的人宜吃。
胃脹、燒心的人宜吃。
有先兆性流產、子宮脫垂的女性忌吃。
患有胃及十二指腸潰瘍的人忌吃。
患有單純甲狀腺腫的人忌吃。
白蘿蔔是十字花科植物萊菔的新鮮根，全國各地均有種植，性涼，味辛、甘，別名蘿蔔、萊菔、蘆菔、土酥、溫菘、秦菘，煮、炒、燉、拌都可以，切碎做餡風味獨特。
白蘿蔔400克 ，牛腩200克，大蔥1棵，生薑5片,大蒜5瓣。
醬油、大料、鹽、糖、料酒、幹辣椒各適量。
1.白蘿蔔切成滾刀塊;牛腩也切成塊;生薑、大蔥、大蒜切好，備用。
2.牛腩用開水汆燙，撈出。
3.油鍋燒熱，下牛腩、醬油、糖翻炒，加適量水、鹽、大蒜、大料、蔥、姜,大火燒開後轉小火燉至八成熟,加白蘿蔔燉熟即可。
氣短體虛、筋骨痠軟者可常吃。
