冬瓜炒、蒸、燉都可以，入粥風味獨特。冬瓜歸肺、大腸、小腸、膀胱經。冬瓜不要去皮,直接用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，這樣可以避免營養的大量流失。
《名醫別錄》中記載，冬瓜”主治小腹水脹,利小便，止渴。”現代醫學也證明冬瓜水分含量較高,含鈉量低，能利水消腫,是腎病、水腫病患者理想的蔬菜。
《滇南本草》中記載冬瓜“潤肺，消痰熱，止咳嗽”。由此可見，冬瓜具有生津化痰的作用,在炎熱的夏天多食用一一些冬瓜，可以滋潤肺臟，有益身體健康。
冬瓜中的膳食纖維可以刺激腸道蠕動,使腸道中積存的有毒物質儘快排出體外。冬瓜還能消減體內多餘脂肪。
水腫、肥胖的人宜吃。
患有痔瘡的人宜吃。
哮喘、糖尿病患者很適宜吃。
患有痘疹的人宜吃。
身體虛弱或久病不愈的人少吃。
手足冰冷的人少吃。
陰虛火旺的人不宜多吃。
冬瓜炒、蒸、燉都可以，入粥風味獨特。冬瓜歸肺、大腸、小腸、膀胱經。冬瓜不要去皮,直接用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，這樣可以避免營養的大量流失。
冬瓜以其外皮的顏色不同分爲青皮冬瓜和白皮冬瓜,選購冬瓜時應以其皮色一致，沒有病斑,瓜皮較硬的較好。如果冬瓜的表面有一層粉末,表明冬瓜的種子已經成熟,而且冬瓜的肉質較爲結實,品質更好。
冬瓜200克，竹筍50克，萵筍10克，生薑3片。
蠔油1小匙， 鹽、雞精、水澱粉、熟雞油各適量。
1.冬瓜去皮去籽，切成冬瓜條;竹筍洗淨，切成粒;萵筍去皮，洗淨，切成粒。
2.油鍋燒熱,放入冬瓜條炸變色裝盤。
3.薑片放冬瓜上，上鍋蒸20分鐘，去薑片，備用。
4.油鍋燒熱，下竹筍、萵筍粒炒熟，加適量水，加鹽、雞精、蠔油燒開，用水澱粉勾芡，淋冬瓜上即可。
此菜可潤腸通便，改善心血管疾病。
