桃膠含氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質，有和血益氣、通淋、止痢的功效，經常和蓮子、銀耳燉湯喝，銀耳桃膠怎麼算是隔夜？隔夜的銀耳桃膠能吃嗎？
銀耳桃膠過夜存放就是隔夜，生活中很多食物不能隔夜，如葉菜、雞蛋、海鮮品等，隔夜食物容易受到細菌污染，食用後容易引發胃腸炎，食物中毒。
不能吃
隔夜的桃膠沒有變質是可以繼續吃的，但是銀耳不宜隔夜食用，因爲銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，過量亞硝酸鹽會引起中毒。桃膠銀耳含豐富的營養物質，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因此，隔夜的銀耳桃膠不能吃。
可能是食物中毒
銀耳不能隔夜食用，吃了隔夜的銀耳後出現嘔吐反應，可能是食物中毒導致。應立即停止食用，並且大量喝水，促進排泄，如果嘔吐頻繁的話要儘快到醫院補液治療。
一般來說，銀耳桃膠燉20~30分鐘即可，時間太短桃膠沒熟爛不容易消化，時間太長又容易煮化，有個大概的時間就比較好把握了。
桃膠銀耳湯汁慢慢濃縮，銀耳和桃膠燉成膠狀，但是沒有融化，這種時候就可以吃了，煮太久可能會影響口感。
桃膠含氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質，有和血益氣、通淋、止痢的功效，經常和蓮子、銀耳燉湯喝，銀耳桃膠怎麼算是隔夜？隔夜的銀耳桃膠能吃嗎？
桃膠銀耳湯
材料
桃膠十粒左右、銀耳半朵、蓮子適量、黃冰糖。
做法
1、蓮子、桃膠用清水泡發十二小時以上；
2、銀耳用清水泡發，撕成小塊；
3、湯鍋放清水，加把以上材料及黃冰糖一起放入湯鍋裏，水沸後轉小火2小時左右至所有食材軟糯即可。
