銀耳是很多人都吃過的一種食物，能製作成很多的甜品，且對人體有一定的好處，那麼煮熟的銀耳隔夜能吃嗎？
隔夜的銀耳能吃，但最好不要吃。
銀耳是營養價值比較高的補品，有人喜歡一次煮很多留着慢慢喝。但是如果將銀耳煮成的湯水，在室溫下過夜，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽，危害身體健康。
其實，銀耳放置一夜產生的亞硝酸鹽不會很多，而亞硝酸鹽攝入量是需要達到一定量，纔會給身體帶來危害，所以偶爾吃一兩次過夜的銀耳，危害可能不是那麼大。但注意正確的保存，而且不能長期那樣吃。銀耳湯是女性朋友最愛的美容養顏湯，銀耳富含的膠原蛋白具有很好的潤膚作用，同時它還具有滋陰潤燥、安神、補脾、健胃的功效。
1.如果是沒放冰箱,很快會變質,變質了就不能吃了。
2.在冷藏條件下,煮好的銀耳放置建議不要超過3天。放冰箱的時候最好做好封密措施,防止細菌進入。畢竟久放還是不好,營養價值會流失,最好吃多少煮多少,當餐吃完不要留。
不建議天天吃。
銀耳有一定的滋陰潤肺作用，但是銀耳中含有大量的膠質，吃多了容易出現滋生痰液，引起咽喉，肺部的不適。
銀耳偏寒涼，若是過多食用，容易對脾胃產生一定的刺激，引起脾胃虛寒。對於陰虛體質的人來說，可能還會出現手腳冰涼，抵抗力下降的情況，使身體更加虛弱無力。
銀耳中含有大量的粗纖維，而且質地濃稠，如果食用過多，容易造成身體消化不良，特別是對老年人來說，輕則消化不良，重則可能引起腸梗阻。
銀耳本身的含糖量較低，但是銀耳一般是用做糖水來食用的，會加入一些白砂糖或者其他的糖類物質，長期如此，容易引起肥胖的現象。
能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，爲冬春美容護膚佳品。
銀耳還有養陰補虛的功效，同時還可以幫助我們養腎潤肺。補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
現代名醫介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，爲潤肺滋陰之要品。人們在臨牀中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
