花捲和饅頭類似，但花捲能做出更多樣式，味道更豐富。比如今天的這鍋肉丁花捲，做法簡單，營養均衡。
可以的。壓力鍋不僅可以蒸饅頭，而且蒸出的饅頭彈性強，耐咀嚼，好吃。其關鍵是掌握好方法。
先把發酵兌對好鹼，揉勻待用，壓力鍋內添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半），用旺火燒開。
將鋪好展布的底展上鍋，加蓋，水開後即刻放上饅頭，一般以中間放 1個，周圍放6個爲宜，饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭。
蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關死，但不壓閥。待頂眼處蒸氣連續不斷外冒，“嘶嘶”有聲時開始計量，火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調開關，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘後，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出展。
好吃原因：鍋內壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，澱粉轉化的麥芽糖多，吃時越嚼越甜。壓力大，澱粉分子鏈拉力增強，吃起來有彈性，有嚼勁。
1、首先要發麪。冬天的溫度，雖然屋裏有暖風，自發粉也需要大半天甚至一天的時間才能發好，時間太長，掌握不好。
2、發好的面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，併攏，扭成花，就是花捲。
4、蒸花捲要在水開後蒸15分鐘纔會好。
中筋麪粉(又名標準粉，或是面飽粉)！
小麥粉是由小麥粒(可分爲春、冬二麥，前者的麪粉筋性較重，而後者的麪粉筋性較輕)加工磨製而成，根據其粗細度，以蛋白質含量的高低，可分爲：
（1）高筋麪粉(又名富強粉，或是重筋粉)爲麪筋質最高，適宜製作面類，各種麪條和生水較皮等含有高質麪筋麪點。
（2）中筋麪粉(又名標準粉，或是面飽粉)，麪筋質適中，適合做各種饅頭、花捲、面飽及蒸類食品。
（3）低筋麪粉(又名普通粉，或叫作餅粉)，麪筋質最低，適合做各種蛋糕、餅乾，以及混酥類糕點。
