我很喜歡吃蔥油花捲，於是在家裏自己做了，但是做出來的蔥油花捲蔥花有點黃，那麼花捲蔥花放點什麼不會變黃？花捲做出來發黃怎麼辦？
主要有以下幾個小方法可以作爲參考：
1、在做蔥花捲的時候，可以用小蔥花提前用小蘇打水浸泡一下，這樣可以有效的防止蔥花顏色變黃，。
2、第二點就是可以在切好的蔥花上加一些食用油以及適量的玫瑰鹽拌勻，這樣蒸出來的花捲的蔥就是綠色的
3、最後一點就是可以在花捲上面塗一層雞蛋液，這樣可以在一定程度上防止或者預防蔥花捲變黃。
要解決髮捲變黃，首先要找出原因再對症下藥。
要是已經做出來的花捲發黃，那麼首先考慮是由於小蘇打方法多了，因爲小蘇打顯鹼性，量放多之後，就有可能會導致蔥花捲變黃，這時候一般建議可以在花捲上撒一些食醋，之後再重新放進鍋中進行蒸煮，這樣可以使蒸出來的花捲變白。
花捲味道香甜，口感軟糯，外觀潔白，並且帶有綠綠的蔥花，在製作花捲的過程中，要是花捲變黃，那麼多半是因爲蔥花沒有進行調配，從而使蔥花氧化變黃，也有可能是因爲蒸的時間過長，通常來說放入蔥花時，可以使用適量的調和油進行調配，因爲調和油在蔥花表面形成一層保護膜，可以有效預防花捲蔥花變黃，其次就是把握花捲蒸的時間，不宜過長。
花捲主要是以麪粉爲主要材料製成的，需要進行發麪，而花捲發麪具有一定的講究，具體做法如下：
1、首先準備好麪粉、小蘇打、溫水。
2、然後將麪粉放進一個盆中。
3、之後往盆中加入適量的溫水，一邊加一邊攪拌，少量多次。
4、再往裏面加入適量的小蘇打，攪拌均勻成麪糰。
5、最後放置30分鐘左右發麪即可。
材料：蔥花、泡打粉、水、白砂糖、乾酵母、中筋麪粉、植物油、鹽、白胡椒粉。
做法：
1、先將將蔥洗淨，把水甩幹，然後切成末放進碗裏，加入適量的泡打粉攪拌均勻。
2、再將中筋麪粉倒入盆中，依次將水、糖、酵母放進盆中均勻的攪動起來。
3、然後擱進麪粉和植物油，再攪動一下，就開始揉，最好揉個15分鐘放進保鮮袋裏，靜放8分鐘左右。
4、之後案板上撲點麪粉，將揉好的面放在案板上，用擀麪杖推成長方形，接着在上面刷一層植物油。
5、隨後擱點鹽和白胡椒粉，往裏面撒入第一步已經準備好的蔥花，多撒一點纔好吃。
6、接着用擀麪杖將蔥花推進面裏，將這個餅從左到右捲起來，把邊朝下。接着拿刀切開，切成三角形。
7、將其放在蒸籠裏面，彼此間隔開一點縫隙，讓它發酵，等大概60分鐘後，麪糰變大。
8、最後將水燒開，放在裏面蒸10分鐘即可。
