我昨天燉了一晚蓮藕，雖然熟了，但是一點都不軟爛，吃起來很硬，請問蓮藕怎麼煮才容易爛？
具體有以下幾種方法：
1、鹽水浸泡：先將蓮藕去皮洗淨切成塊，然後放入鹽水中浸泡一下蓮藕塊，這樣會產生失水的情況，然後再用來煲湯，蓮藕就會大量吸收水分，這樣蓮藕就能更容易煮爛軟糯。
2、小蘇打處理：將蓮藕去皮洗淨切成塊，然後用一點小蘇打拌勻放置一會兒再放入鍋中煲湯，蓮藕會更容易煮爛，但是一定要控制好用小蘇打的量，不可以放太多。
3、用高壓鍋：用高壓鍋煮蓮藕，也是一個簡單快捷的方法，這樣蓮藕能夠在很短的時間內就能煮爛。
挑選粉藕是可以選擇外表短而粗、表皮顏色較深、偏黃、有麻點、摸起來還比較粗糙的是粉藕；而相比之下細而長、表皮顏色偏白、摸起來比較光滑的是脆藕。
如果能夠把蓮藕切開，可以看一下蓮藕的孔數，七孔的爲粉藕，九孔的爲脆藕。
把蓮藕掰斷，斷口處有不少連着的絲，這樣的藕爲粉藕，而掰開後斷口處沒有絲的藕爲脆藕。
1、陰涼通風之處保存：洗乾淨的藕可以放置在陰涼通風之處保存3到5天沒問題。
2、冰箱冷藏室保存：將洗乾淨的藕，擦乾水分以後放置在冰箱冷藏室裏，可以保存兩週左右。
溼氣重的人儘量少吃藕。
因爲藕屬於涼性的食物，過量食用後容易造成脾胃的損傷，從而導致脾胃的運化功能下降，造成溼氣重的情況更加嚴重。此外，若是體內溼氣較重，可以適當的進食紅豆薏米或飲用紅糖姜棗茶，對於去溼氣有着良好的效果。
蓮藕可以生吃也可以煮熟了吃。
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺，做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。生吃時把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了。
但是吃蓮藕時需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生蓮藕。
