銀耳是生活中很常見的一種食物，其營養價值豐富，味道獨特，做法簡單且多樣，深受很多人的喜歡。那麼銀耳可以炒菜嗎？
材料:銀耳(三到四小塊),雞蛋(一個),芹菜(適量),鹽少量,生抽少量,辣椒少量,蒜適量。
做法:
1、裝一碗涼水,把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
2、在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
3、拿一個小碗,打一個雞蛋,用筷子把雞蛋打散。
4、大概兩三分鐘過後,銀耳已經充分泡發,這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
5、用手把銀耳撕成小朵,瀝水備用。
6、起油鍋,倒入適量的食用油,等油熱了先煎雞蛋,等雞蛋充分起泡後,用碗把雞蛋盛出來。
7、把辣椒大蒜等先炒,然後加入芹菜。
8、當芹菜有八分熟的時候,把雞蛋和銀耳倒入鍋裏炒,可以適量加一點點水。炒大概一分鐘之後就可以加入鹽和生抽調味,因爲銀耳不能煮太久,否則會沒有脆脆的感覺。
9、裝盤。
1、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜爲主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、變質的銀耳不能吃,以防中毒。
1、消化道潰瘍病人這類人胃酸分泌較多,腸胃收縮能力差,吃了香蕉會加重腸胃病病情,故不宜食用。
2、糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物,而香蕉的含糖量較高,每100克蕉肉中含糖高達19.5克,因而不宜食用。
3、關節炎或肌肉痛患者香蕉能使局部血液循環減慢,代謝產物滯積,又因其含糖量高,食用後會使體內B族維生素的消耗增大,從而使關節、肌肉疼痛加劇,所以此類人不宜食用。
4、腎炎、心力衰竭和水腫病人香蕉中含有較多的鉀,上述病人姐果吃進大量香蕉,其血中的鉀含量會猛增而引起鉀縮留,加重水腫,增加心臟和腎臟的負擔,使病情惡化。
