蓮藕是常見的蔬菜，含有多種營養物質，味道清甜、多汁，秋冬喝蓮藕湯還能驅寒，那麼蓮藕什麼時候上市呢？
秋冬季節。
蓮藕是蓮的肥大地下莖，含有豐富的維生素、粗纖維，還含有鈣、磷、鉀等礦物質，有較高的營養價值。一般來說，不同品種的蓮藕，上市時間也不同，但我國大多數蓮藕在9~10月份成熟，因此大部分的蓮藕是在秋冬季節上市，這個時候的蓮藕十分新鮮、美味，是應季食物的最佳選擇之一。
蓮藕脆嫩爽口，含有大量的澱粉、粗纖維、蛋白質、維生素等營養物質，富含維生素C、維生素B和鈣、磷、鐵等礦物質，營養價值較高，能爲機體補充多種營養成分，是秋冬養生佳品。
蓮藕中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃蠕動，有利於食物的消化，而且蓮藕中含有較多的粘液蛋白，能促進脂肪、蛋白質的消化，另外，吃蓮藕還能促進體內糞便的排出。
200~300克即可。
蓮藕含多種營養物質，但不適宜過量食用，其性寒涼，過量食用會加重體內寒氣，而且蓮藕中澱粉、膳食纖維含量較高，吃多了容易增加腸胃負擔，引起胃腸不適等。通常情況，蓮藕的用量控制在200~300克爲宜。
1、將切開的蓮藕清洗乾淨，放入乾淨容器中；
2、倒入清水，加適量醋攪拌；
3、將蓮藕放入浸泡即可。
1、將蓮藕洗淨切片；
2、往鍋中倒入涼水，煮沸，放入蓮藕；
3、煮2~3分鐘即可，撈出，過涼水；
4、裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
蓮藕是常見的蔬菜，含有多種營養物質，味道清甜、多汁，秋冬喝蓮藕湯還能驅寒，那麼蓮藕什麼時候上市呢？
蓮藕性寒，脾虛胃寒者不宜食用，以免加重體內寒涼之氣，從而引起身體不適等。
蓮藕雖營養豐富，但屬於寒性食物，而且含大量的粗纖維，能助消化及通便，便溏泄瀉者食用可能會加重病情。
