秋天最適宜吃螃蟹了，此時的螃蟹蟹肉不僅鮮美，而且肉多划算，那螃蟹苦是怎麼回事會中毒嗎？蟹黃是稀的是不是沒熟？
導致螃蟹吃起來苦的原因有很多，會不會引起中毒具體視情況而定。
螃蟹生活環境中含有較多的細菌物質，因爲在烹飪螃蟹之前沒處理乾淨，或者沒煮熟的話，就有會導致螃蟹吃起來會發苦，但此時及時進食後也不會導致中毒，只是沒熟或者沒處理乾淨的螃蟹會有一定的細菌，食用後可能會引起不適症狀。
如果螃蟹死亡了，或者是腐爛變質的螃蟹，烹飪後吃起來也會發苦，因爲此時螃蟹會含有較多的致病菌，並且還有可能會含有多種毒素成分，如果繼續食用，就有可能會導致食物中毒的情況出現。
蟹黃是母蟹纔有的，屬於母蟹的卵巢和消化腺，其顏色爲黃色或橙黃色，並且蟹黃裏面還會含有母蟹未排出的蟹卵，營養價值較高。
正常蟹黃在加熱後會呈塊狀或者粉狀，只有生的蟹黃纔是稀的狀態，所以如果蟹黃呈糊狀或者稀的話，很有可能是沒有熟透的，沒熟的蟹黃不建議食用，因爲蟹黃內也會含有一定細菌、維生素以及寄生蟲等，未經過高溫消毒的話食用後會危害人體健康。
根據螃蟹的大小決定。
按照螃蟹的大小，可以將螃蟹分爲150克以下、150克~250克以及250克以上這三種，如果是150克以下的螃蟹，需要繼續蒸10分鐘左右；150克~250克的螃蟹需要繼續蒸12分鐘左右；250克以上的螃蟹繼續蒸15分鐘左右。
一般來說，螃蟹每增加50克，蒸的時間就增加2分鐘左右，蒸螃蟹的時間可以多，但決定不能少，因爲沒熟的螃蟹會含有一定的細菌物質，食用後可能會導致身體健康受到威脅。
建議間隔開吃，不要同時吃。
螃蟹含有豐富的蛋白質，營養豐富，其中螃蟹是屬於寒性的食物；而啤酒是由小麥醃製而成，其中也屬於是寒性的食物，兩者一起吃的話可能會導致身體寒性加重，部分體質較弱的人還可能會導致腹瀉、腹痛等不適症狀。
