今天買了幾隻螃蟹，但是蟹黃吃起來有點發苦，這是怎麼回事呢？在買螃蟹的時候一般選擇幾兩的螃蟹比較好吃呢？讓我們一起來看看吧。
在吃螃蟹的時候儘量選擇大一點的，這樣螃蟹成熟度比較好，吃起來口感比較好，如果螃蟹比較小的話，就說明還沒成熟，這樣的蟹黃吃起來就會有輕微發苦的感覺。
蟹黃距離螃蟹的內臟很近，而螃蟹內臟中可能會含有許多的排泄物等有害物質，吃起來會帶苦味，所以在吃螃蟹之前要將這些內臟去掉，不然一起吃也會導致蟹黃也發苦的感覺。
在吃螃蟹的時候一定要選擇新鮮的螃蟹，如果新鮮度不好的話，蟹黃吃起來也會有發苦的感覺。
公蟹3.5兩左右，母蟹2.5-3兩左右。
螃蟹買多大的比較好吃和螃蟹的公母有關係，像一般公蟹的話，建議選擇3.5兩左右的比較好，但如果是母蟹的話，則可以選擇2.5-3兩左右，這樣的螃蟹肉質比較厚實，吃起來口感十分的飽滿，並且蟹肉鮮甜細膩。
像那種比較小的螃蟹肉往往比較少，並且蟹黃和蟹膏的口感也不好，往往會有一種發苦的感覺。
公蟹的肝胰腺。
蟹黃只存在母蟹體內，所以公蟹是不含有蟹黃的，如果公蟹打開后里面有黃色的，這一般是公蟹的肝胰腺，緊挨着公蟹的精巢。並且一般只有小的公蟹中才有，等到公蟹成熟後，這些黃色的肝胰腺就會慢慢的變白。該部位是可以食用的，只是沒成熟的公蟹該部位吃起來口感並不是很好，可能會有點發苦。但如果是成熟公蟹的話，吃起來口感會十分的清香甘甜。
3只左右。
對於成年人來說，一天最多隻能吃3只左右的螃蟹，這樣就能滿足人體的營養需求，適量食用能起到養筋活血、補中益氣等多種作用。但同時螃蟹屬於寒性食物，過多食用就會對脾胃造成損傷。
