竹蓀被人們稱爲山珍之花,是一種白色的菌類食材,它寄生在枯竹根部,外表多爲白色,有自然的香氣,能滋補強壯身也能提高身體抗輻射能力。不過竹蓀是一種名貴食用菌,有些人還不知道它應該怎麼吃,下面我們來看看竹蓀的食用方法。
竹蓀的食用方法
一、竹蓀紅棗銀耳湯
材料:竹蓀、紅棗、水、銀耳、蜂蜜適量。
做法:
1、將紅棗洗淨乾淨,竹蓀、銀耳泡發乾淨,竹蓀最好用淡鹽水泡發乾淨。
2、竹蓀的菌蓋頭,也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
3、在鍋中放入適量的水,竹蓀、紅棗和銀耳,大火煮開後轉小火再煮40分鐘,溫涼後淋入適量蜂蜜即可。
二、三鮮竹蓀湯
材料:竹蓀100g、鮮蝦100g、魚肉100g、草菇50g、青菜50g、蒜、高湯、鹽、澱粉。
做法:
1、魚肉切成薄片,用鹽和溼澱粉抓勻。鍋裏水燒開,放入魚片煮1分鐘撈起備用。
2、竹蓀用清水洗淨,切小段。鮮蝦去殼。
3、鍋裏置一勺油,燒到七成熱,入蒜末爆出香味,加入一碗高湯,放入竹蓀、草菇用大火燒開。倒入蝦仁、魚片和青菜,加鹽再煮3分鐘即可。
三、酸辣絲瓜薈竹蓀
材料:竹蓀適量、絲瓜1根、西紅柿1/2個、水澱粉1大勺。
做法:
1、竹蓀用淡鹽水泡發,摘洗乾淨,瀝乾水分。
2、絲瓜洗淨切片,西紅柿洗淨去皮切小塊,竹蓀切段。
3、炒鍋燒熱倒油,油溫5成熱放入薑末和剁椒炒出香味。
4、放入絲瓜片和竹蓀炒勻。
5、放入約50克清水,用小火稍微煮一些,約1分鐘。
6、放入西紅柿和鹽炒至西紅柿完全變軟後加鹽。
7、放蔬果粉調味,勾芡出鍋即可。
四、紅燜竹蓀
材料:水發竹蓀250克、水髮香菇50克、筍片50克、火腿片10克、料酒、精鹽、醬油、麻油、溼澱粉、豬油、雞湯。
做法:
1、將竹蓀切去兩頭,洗淨切段。水髮香菇去雜洗淨。
2、炒鍋加豬油燒熱,加入竹蓀、香菇、筍片煸炒片刻,烹入料酒;加入醬油、味精、精鹽、雞湯煸炒,再加雞湯燒沸,改爲小火燜燒至竹蓀熟而入味,用溼澱粉勾芡,淋上麻油推勻,出鍋裝盤,放上火腿片即成。
經過上文的介紹後,相信大家對竹蓀的食用方法已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。